ACADEMIA.TV - Barbecue & Grilling [VideoCorso Ita]

  • Category Other
  • Type Tutorials
  • Language italian
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ACADEMIA.TV - Barbecue & Grilling [VideoCorso Ita]
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Code:

  • 6 - Temperature di cottura.mkv (1.4 GB)
  • 1 - Introduzione al modulo.mkv (141.9 MB)
  • 2 - Cottura diretta, indiretta ed ibrida.mkv (579.8 MB)
  • 3 - Il setup di un barbecue a carbone.mkv (372.4 MB)
  • 4 - Il setup del kamado e del barbecue a gas.mkv (334.2 MB)
  • 5 - La stabilizzazione della temperatura.mkv (516.9 MB)
  • 7 - La reazione di Maillard.mkv (1.1 GB)
  • cookbook..pdf (2.3 MB)
  • 1 - Selezione della carne e tagli trattati.mkv (459.4 MB)
  • 2 - Cottura diretta - Filetto di manzo.mkv (638.5 MB)
  • 3 - Cottura indiretta - Controfiletto di manzo.mkv (266.1 MB)
  • 4 - Dry brining - la salamoia a secco.mkv (200.9 MB)
  • 5 - Le reazioni di Maillard.mkv (667.0 MB)
  • 6 - Cottura ibrida - Bistecca alla fiorentina.mkv (561.9 MB)
  • 7 - Tecniche di impiattamento.mkv (260.4 MB)
  • 8 - Gestione temperature e punti di cottura.mkv (281.9 MB)
  • cookbook..pdf (3.9 MB)
  • 1 - Introduzione al corso.mkv (157.9 MB)
  • 2 - Differenze tra griglia aperta e barbecue.mkv (523.0 MB)
  • 3 - I dispositivi barbecue.mkv (590.2 MB)
  • 4 - I combustibili.mkv (268.6 MB)
  • 5 - La pulizia dei dispositivi barbecue.mkv (400.6 MB)
  • 6 - La dotazione base del griller.mkv (352.4 MB)
  • 7 - Errori comuni e gestione degli imprevisti.mkv (399.5 MB)
  • cookbook..pdf (3.9 MB)
  • Read Me.txt (0.0 KB)
  • 1 - Introduzione al modulo.mkv (175.8 MB)
  • 2 - Trimming.mkv (201.1 MB)
  • 2.1 - Trimming costine di maiale.mkv (264.4 MB)
  • 2.2 - Trimming spinacino di manzo.mkv (300.7 MB)
  • 3 - Seasoning e spezie.mkv (870.0 MB)
  • 4 - Rub e marinatura a secco.mkv (728.0 MB)
  • 5 - Marinatura liquida.mkv (381.2 MB)
  • 6 - Le salse.mkv (564.5 MB)
  • 7 - Ricetta - Costine di maiale.mkv (624.8 MB)
  • 8 - Ricetta - Spinacino di manzo.mkv (686.1 MB)
  • cookbook..pdf (2.8 MB)
  • 1 - Introduzione al modulo.mkv (110.7 MB)
  • 2 - Affumicatura.mkv (151.8 MB)
  • 2.1 - Legna per affumicatura.mkv (375.8 MB)
  • 2.2 - Setup dispositivi per affumicatura.mkv (459.2 MB)
  • 2.3 - Ricetta - salsicce affumicate.mkv (298.9 MB)
  • 3 - Salamoia.mkv (278.4 MB)
  • 3.1 - Ricetta - petto di pollo in salamoia.mkv (275.3 MB)
  • 4 - Injection.mkv (447.3 MB)
  • 4.1 - Filetto di maiale con injection.mkv (212.9 MB)
  • cookbook..pdf (1.4 MB)